简单上手的派皮蛋挞——by 贪吃猴
简单上手的派皮蛋挞——by 贪吃猴是ayitula分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“简单上手的派皮蛋挞——by 贪吃猴”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的简单上手的派皮蛋挞——by 贪吃猴。
菜式简介
对于蛋挞初学者来说，最头疼的大事儿绝对是千层酥皮的叠被子。尤其是夏天，黄油只要从冰箱里拿出来，就一直化，一直化，一直化。。。到最后恨不得用手轻轻碰一下，都要软下去，一张被子可能要叠一天的说。这对于隔三岔五就想这口儿的“蛋挞控”们来说简直是恐怖啊~~~所以当务之急是，必须在保留酥松口感的同时，找个能够替代千层酥皮的东西来托住嫩滑的挞水。网上搜到的派皮方子总觉得吃起来没有千层酥皮的口感那么酥松，硬邦邦的像饼干。而我追求的是，既能保持原状轻松脱模，又能咬一口簌簌掉渣儿的极致口感！于是，经过反复试验，终于诞生了下面这个不需要叠被子的完美方子——派皮蛋挞。如果你从来没做过蛋挞也没有关系，跟着我的说明，一步一步慢慢来。我以蛋挞的名义向你保证，真的是超简单的！
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 辅助料
- 黄油50克
- 奶油奶酪20克
- 牛奶70克
- 淡奶油90克
- 糖粉40克
- 鸡蛋2个
简单上手的派皮蛋挞——by 贪吃猴的做法步骤
简单上手的派皮蛋挞——by 贪吃猴做法技巧/窍门/补充说明：
1）为了使蛋挞易上色，这次我用的是从超市里极普通的绵白糖，买回家自己研磨的糖粉，便宜又好用！绵白糖不仅溶解迅速，而且烤成的焦糖斑点均匀美丽，正是我要的效果，极力推荐给大家~！
2）在倒挞水的时候一定要记得过滤，否则大颗的杂质（如蛋黄）会严重影响口感，使蛋挞馅吃起来不那么细致，大家都喜欢QQ润滑的感觉不是吗？
3）烤箱预热的温度比实际烘焙的温度稍高一些，是为了弥补打开烤箱放入蛋挞时损失的热量，真正的烤制过程是不需要那么高的温度的，一定要记得把温度调回来哦~
4）为了避免蛋挞底部鼓起，倒挞水前要记得用牙签在挞皮底部扎几个气孔。
相关食材：皮蛋