烟卷饼干
烟卷饼干是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“烟卷饼干”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的烟卷饼干。
菜式简介
一直以为君之的点心就很甜了,没想到孟老师的饼干更甚。以前一直拿孟老师的点心玩改版,竟然没发现这个问题。这个烟卷饼干,其实也就是蛋卷。孟老师用了专用烤垫,形状规整,整齐划一,成色均匀。咱只有普通烤纸,只能尽量做到大小一致了,烤色就更没法保证了。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 糖粉60克
- 黄油60克
- 蛋白60克
- 低筋粉36克
- 辅助料
- 香草粉1/2小勺
- 可可粉少许
烟卷饼干的做法步骤
烟卷饼干做法技巧/窍门/补充说明:
搅拌蛋白和面糊的时候用打蛋器以不规则的方式搅拌
烘烤温度和时间根据自家烤箱情况调整
出炉后,立即趁热卷起,可以用筷子或圆棍辅助。
没有巧克力笔可以用纸袋或裱花袋代替