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五花肉炖杏鲍菇

美食达人@温馨小饭桌
五花肉炖杏鲍菇的做法

菜式简介
  杏鲍菇有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,用五花肉炖杏鲍菇,味道鲜美,即使平时很少吃肉的舒涵也难以抗拒它的魅力。 杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时三刻钟
难度简单
主材料
五花肉250克
杏鲍菇6根
辅助料
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量

五花肉炖杏鲍菇的做法步骤

  • 第一步:将杏鲍菇洗净,切成滚刀块;
  • 第二步:将五花肉清洗干净,切成小块;
  • 第三步:炒锅烧热,加入一小勺油润下锅,倒入五花肉,大火炒至肉变色呈微黄,有油脂淅出时,喷入料酒,翻炒均匀后,加入生抽和老抽炒匀;
  • 第四步:加入杏鲍菇炒匀;
  • 第五步:冲入热开水,高度与肉面齐平,大火烧开后转小火慢炖45分钟。
  • 第六步:开大火,撒点白砂糖拌匀,将汤汁快速收干。
  • 第七步:出锅装盘。
  • 五花肉炖杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炖肉时加入的水一定要是热开水。

    2、也可以先将五花肉炖熟,再加入杏鲍菇炖15分钟,这样,杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。

    相关食材:五花肉杏鲍菇

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