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希腊可球

美食达人@静静、
希腊可球的做法
耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时半小时
难度简单
主材料
黄油80克
糖粉45克
全蛋液20克
低筋面粉100克
辅助料
果酱适量
调味料
1克

希腊可球的做法步骤

  • 第一步:黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发,打到颜色发白,体积膨大。
  • 第二步:加入盐,搅拌均匀
  • 第三步:分两次加入全蛋液,并充分搅拌均匀
  • 第四步:此图为搅拌均匀的样子
  • 第五步:倒入过筛的低粉
  • 第六步:用橡皮刮刀慢慢拌匀,成为比较稀且有粘性的面糊
  • 第七步:挖一小块面糊(8g左右),用两个小勺把面糊整成圆球状(不怕粘手的朋友,可以把面糊放在左手心,右手用小勺整形)
  • 第八步:把小球放在铺有锡纸的烤盘上(油纸也可以),做好所有的小球,小球之间要有一定得间隔
  • 第九步:用筷子沾水,在小球的顶部轻轻扎一下,不用太深,每扎完一个,要用纸巾擦拭筷子,然后再蘸水,再扎,直至所有的小球都扎孔完毕
  • 第十步:在扎好的小孔里挤入一点果酱,一点点就可以了
  • 第十一步:放入预热好的175°的烤箱,中上层,烤15分钟左右,烤到表面微微金黄就可以了
  • 希腊可球做法技巧/窍门/补充说明:

    因为果酱的量比较少,用裱花袋会比较浪费,可以用家里的小号保鲜袋,装入果酱后,在底部剪一小口,就可以挤果酱了

    菜谱标签:烘焙

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