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糯米小蛋糕

美食达人@食·色
糯米小蛋糕的做法

菜式简介
  时下流行,江南STYLE——糯米蛋糕。那家江南糯米蛋糕店开了些天了,每天早晚路过,总见他家门前排着或长或短的队伍。这种热闹一般是不去凑的,况且早就不习惯买街上的糕点了。可是听说这家蛋糕很好吃,有人想尝尝。于是某日回家路上,耐着性子等了一世纪,买了一斤。只掐了一小块,没感觉有多好吃,只是口感有些韧。不就是糯米蛋糕吗?自己也能做!百度了一个配方,原样操作。结果比卖的好吃多了,口味清新,淡淡的糯米味道,口感略有些韧韧的。

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度简单
主材料
鸡蛋3个
细砂糖85克
糯米粉120克
牛奶40克
玉米油40克
泡打粉4克

糯米小蛋糕的做法步骤

  • 第一步:准备用料
  • 第二步:将鸡蛋和糖倒入大盆
  • 第三步:用搅拌机搅拌至泡沫细密浓稠
  • 第四步:提起打蛋器,落下的蛋泡不会马上消失,打发完成
  • 第五步:将糯米粉和泡打粉混合均匀,分两次筛入蛋糊
  • 第六步:切拌均匀
  • 第七步:牛奶和油混合,挖少许面糊倒液体中,
  • 第八步:拌匀
  • 第九步:倒回面糊中
  • 第十步:切拌均匀
  • 第十一步:将面糊装入模具
  • 第十二步:放入预热175度的烤箱,中层,烤约28分钟
  • 第十三步:出炉,晾凉
  • 糯米小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋如果放在冰箱里,应提前取出回温,或者用温水泡一会儿会比较容易打发。
    也可以把蛋糕糊装进裱花袋,挤在模具中。自己懒得用裱花袋,且自恃手稳,直接端着盆倒的

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:糯米

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