阳春面
阳春面是开心小精灵分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“阳春面”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的阳春面。
菜式简介
汤清味鲜,清淡爽口的一碗阳春面,加上一个卤蛋,就是很不错的一顿早餐。阳春面,又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区。煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉250克
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 紫皮洋葱1个
- 青蒜2根
- 猪油100克
- 高汤适量
- 调味料
- 酱油适量
- 盐适量
阳春面的做法步骤
阳春面做法技巧/窍门/补充说明:
1、做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道非常浓郁。另外,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。
2、和面时加入鸡蛋和盐,能够让面条更筋道。