戚风南瓜蛋糕
戚风南瓜蛋糕是xielaohu分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“戚风南瓜蛋糕”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戚风南瓜蛋糕。
菜式简介
明天想出门，做款戚风南瓜蛋糕，美美的上路哇。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉70克
- 南瓜粉10克
- 鸡蛋4枚
- 辅助料
- 糖粉40克
- 牛奶50克
- 色拉油20克
- 盐2克
- 泡打粉2·5克
戚风南瓜蛋糕的做法步骤
戚风南瓜蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
蛋糕的蓬松主要是物理蓬松作用的结果，它是通过搅拌，充分使空气存在于坯料中，经加热空气膨胀，使配料体积疏松膨大。
这款蛋糕采用蛋清蛋黄分开搅拌法，所以单独搅拌蛋清时，搅打工具和容器不能沾油，以防破坏蛋清的胶粘性。
要严格控制搅拌的温度，一般蛋清的温度是22度，这是最好的乳化温度。
搅拌鸡蛋时间不宜过长，否则会消泡，影响蛋糕质量。
蛋糊的填充量7--8成满，如果充料过满，加热后容易使蛋糊溢出模具，影响成品的外形美观，还造成蛋糕糊料的浪费，蛋糕糊充料太少，坯料内水分挥发过多，也会影响蛋糕的松软度。
相关食材：南瓜