榴莲酥
榴莲酥是zx5278分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“榴莲酥”制作过程分32个步骤，作者提供了31张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的榴莲酥。
菜式简介
前几天老公买了一个大榴莲回来，好贵呀。我和女儿都受不了这股味道，这么多的榴莲怎么办啊？想起了价格不菲的榴莲酥，做了几次，终于成功了。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 油皮：中筋粉150克
- 黄油50克
- 白糖10克
- 水75克
- 辅助料
- 榴莲肉400克
- 低筋粉适量
- 白糖80克
- 调味料
- 油酥：低粉120克
- 黄油60克
榴莲酥的做法步骤
榴莲酥做法技巧/窍门/补充说明：
1、油皮、油酥的软硬度要适当。油皮硬了的话，不容易包住油酥。我第一次做的时候就是油皮太硬了，包的过程中，油皮很容易破。
2、如果有猪油，可用猪油开酥。猪油开酥比黄油的延展性要好。
3、在制作过程中，松驰的次数较多，松驰中一定加盖保鲜膜，避免表面干燥而变硬。
4、烤前刷蛋黄液，2次。如果刷全蛋液，颜色很浅。
5、2次擀卷前的松弛要充分，松驰好，才容易擀，擀的力度才会适中。
相关食材：榴莲