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素锦囊

菜谱编号：095-004

素锦囊是【品味食尚】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素锦囊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我和老公平常都是以素食为主，尽自己努力把素菜做的更富于变化。这道素锦囊用清脆甘甜的马蹄代替油腻的肉馅襄进油面筋中，吃起来完全没有清寡的感觉，反而更觉得清新可口。

素食菜肴只要搭配得当，颜色鲜明也会令人食欲大增。

素锦囊主厨：品味食尚

第一步：马蹄、香菜、香菇洗净切碎放入小盆中加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋混合均匀制成馅料。

第四步：盖菜洗净在开水中煮1分钟左右捞出码在盘中。

第三步：将馅料用筷子一点一点地填入油面筋中。

第二步：用筷子将油面筋捅破。

第六步：放入面筋小心翻炒，调入酱油、黄酒、剩余的盐、白砂糖拌炒均匀，至面筋软榻，盛入装盖菜的盘中。

第五步：炒锅中倒入油烧热爆香葱花。