老醋拌苦菊
老醋拌苦菊是芹意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“老醋拌苦菊”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老醋拌苦菊。
菜式简介
生拌拌绿叶蔬菜是有技巧的，非常简单就可以有效避免出水皮蔫情况的发生，使绿叶菜上桌时甚至吃到最后依然保持鲜挺翠绿——
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 苦菊200克
- 辅助料
- 花生米50克
- 调味料
- 陈醋1大勺
- 盐1/2小勺
- 香油1小勺
- 大蒜3瓣
- 枫糖浆2小勺
老醋拌苦菊的做法步骤
老醋拌苦菊做法技巧/窍门/补充说明：
1、常规技巧：
蔬菜彻底洗净后，一定要充分沥干水分；调味料必须事先调好，切忌一样一样地往菜里加；上桌前再加调味料；
2、调味技巧：
加一勺蜂蜜，并相应减少或不放糖——此乃独门秘诀~。蜂蜜的黏度既能帮助调味料均匀挂在蔬菜上，又能封住蔬菜表面，防止蔬菜出水，而且更美味、更营养噢！我现在又发现了更好的调味料，那就是枫糖浆，它的热量和甜度都比白糖和蜂蜜低很多，是非常健康的甜味剂！
3、手法技巧：
挑拌，即一双筷子一手一根（当然也可以用沙拉勺），从蔬菜底部往上挑着拌，使每根菜叶都粘上调味料——这是某位大师傅教我的哦~。这种手法可以有效避免扯断蔬菜的纤维，防止蔬菜出水。