爆炒牛头肉——新疆味道
爆炒牛头肉——新疆味道是天山可可分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“爆炒牛头肉——新疆味道”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆炒牛头肉——新疆味道。
菜式简介
这爆炒牛头肉其实没有爆炒羊头出名，爆炒羊头清蒸餐馆很常见的特色菜，只是现在羊肉特贵，已经涨到60多元一公斤了，市场很少有买熟羊头的，只有民族屠宰场有卖的，水涨船高，一只羊头比一只土鸡还贵。那些羊头都论个卖，大的可以买两只鸡了。所以我们这边的市场很少有买的 ，这牛头肉也是一位民族的帅哥特意从那边来的，因为这边经常有人要这些，那位民族的帅哥每天特意赶到夜市来，用小车拉来，看着都很新鲜干净，说自己煮的，虽然价格高些，可生意还特好。
材料：熟牛头肉 花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒
做法：1把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段
2锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味，加牛头肉料酒翻炒，加洋葱丝盐翻炒 ，加酱油鸡精翻炒均匀
3加胡椒粉炒均匀，关火，撒上香菜段，拌均匀出锅
牛头肉不可久炒，要不那瘦牛肉都炒碎了
要吃特辣的，可以加红油或者小尖椒
大火烧油热，关火一会，油凉5成时
加花椒粒和干红辣椒 ，这样花椒粒和干红辣椒都炸不糊
香味也出来了
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛头肉适量
- 洋葱适量
- 干红辣椒适量
- 香菜适量
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粒适量
- 酱油适量