黄瓜鸡蛋面
黄瓜鸡蛋面是沄云分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“黄瓜鸡蛋面”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄瓜鸡蛋面。
菜式简介
所有种类早餐里，印象最深的，最让我惦念的，就是妈妈亲手做的面：油菜爆锅面，还有黄瓜鸡蛋面。简单的食材，却是最原始的美味。只是那时家里人多，上学的时候早上是没时间做的，周末偶尔吃上一次，真是觉得幸福无比嘞！
之前有尝试自己做过，虽然也好吃，但总觉得差了点儿，不是那个味道。
这次回家的时候，好好跟妈妈进厨房观摩学习了两次，记下了流程和要领。再想念的时候，可以自己做来吃。
昨天视频，妈妈说连着几天梦到我，想我了。今早起来时候，忽然很想家，站在厨房里，把准备好的麦片又放回去，决定做一碗“妈妈牌”的黄瓜鸡蛋面，吃上一碗家乡面，慰藉一下乡思情^_^
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 挂面1人份
- 黄瓜1根
- 鸡蛋1个
- 虾皮1小把
- 辅助料
- 大蒜2瓣
- 味极鲜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 香油适量
黄瓜鸡蛋面的做法步骤
黄瓜鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明：
1、下面的时候，一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开（如图），轻轻用锅铲下压，煮软的面会自动进入锅中，这样可以防止面条黏在一起。
2、第一步爆锅虾皮的时候给油多一点，要炒至稍微焦黄，炒出虾皮的香味来，面汤才够味道。
3、打入鸡蛋后转中火，盖上盖子焖2分钟，再打开锅盖，大火开锅。这样煮出来的鸡蛋是溏心蛋。如果想吃全熟蛋就多煮2分钟。
答配菜谱：鸡蛋与黄瓜的做法