紫金发糕
紫金发糕是西山豆角分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“紫金发糕”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫金发糕。
菜式简介
这款紫金发糕是介于馒头与发糕之间的面食。
营养、健康，并且色、香、味俱佳！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉440克
- 细玉米面100克
- 辅助料
- 小南瓜约1/4大小
- 紫薯两个（中等土豆大小）
- 酵母7克
- 水适量
紫金发糕的做法步骤
紫金发糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、南瓜面团比紫薯面团要稍大，这样才能包得住；
2、南瓜面片即包在外面的面片不要擀得过薄，否则发酵后顶部会变软、下滑，进而变薄，影响层次感；
3、双色面卷整个发酵、蒸熟再切块，形状、口感要比先切成馒头样再蒸的好。
看过很多人做的双色馒头，原理跟我这个类似，我也做过双色馒头。但感觉不如这种的更有型，这种的切面更整齐，且有发糕的松软口感。
4、我这个面量相对较大，用的大蒸锅，蒸了两屉。