返回

麻酱豆角

做菜达人@狼之舞
麻酱豆角是狼之舞分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“麻酱豆角”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻酱豆角。
麻酱豆角

菜式简介
  关于豆角和豇豆的区别,南方把这种长长的像蒜薹一样,里面有种子的豆叫“豇豆”但在北方却叫做“豆角”也有叫“菜豆角”的。同一种蔬菜只是因为地域而叫法不一,但它还是它。
  小时候夏季到菜园里喜欢摘几条长长的嫩嫩的豆角,再掐些嫩葱叶攥在手里生吃,涩涩的清香和着葱叶的辛辣混合着,是种很田园的味道。
  
  豆角的吃法太多了,在北方对于那种豆粒大大的,皮松了的老豆角是习惯于用肥瘦各半的猪肉,放上几个红椒炖上一锅,等豆角炖的软烂后,每人盛上一碗就着馒头或煎饼,呼呼啦啦的吃上一碗管饱、解馋。
  嫩豆角可以用来凉调,腌渍酸豆角,或是开水煮后晾干做成干豆角冬季用来炖五花肉吃··· ···

耗时/难易度
口味蒜香
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
嫩豆角适量
辅助料
芝麻酱适量
欣和酱油适量
大蒜适量
凉拌醋适量
精盐适量

麻酱豆角的做法步骤

麻酱豆角做法技巧/窍门/补充说明:

1、生豆角里面含有一种皂素,有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃,一定要加热煮熟,皂素完全被破坏后才可以食用。
2、炒豆角的水中滴入少量的油可以让豆角颜色嫩绿。

相关食材:豆角

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM