拔丝红薯
拔丝红薯是kiss战女分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“拔丝红薯”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的拔丝红薯。
菜式简介
拔丝,又叫拉丝,是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛,制作精细,成菜很有特点。
拔丝菜说起来很简单,就是把炸好的原料外面裹上糖稀,但是这个糖就非常的讲究了,要色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。如果早了,拔不出丝来,晚了呢,又糊又苦,味道不好。所有你爱吃的都可以去做拔丝,简单点的可以拔丝土豆,拔丝山药,复杂点的可以拔丝苹果,拔丝香蕉,再难点就是拔丝冰淇淋了,拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺拔丝
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 红薯2根
- 辅助料
- 白砂糖适量
- 植物油适量