苦瓜青手打鱼丸
苦瓜青手打鱼丸是伍陆分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“苦瓜青手打鱼丸”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的苦瓜青手打鱼丸。
菜式简介
苦瓜富含大量维生素C能提高机体的免疫功能;具有促进饮食、消炎退热作用;含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用·
鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。 鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 海鳗鱼500克
- 苦瓜100克
- 辅助料
- 肉骨上汤250毫升
- 矿泉水750毫升
- 香芹10克
- 胡萝卜适量
- 调味料
- 食盐适量
- 鸡粉适量
- 胡椒粉适量
苦瓜青手打鱼丸的做法步骤
苦瓜青手打鱼丸做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼茸要用刀背拍打，切忌切或剁，否则影响口感。
2、做丸子时汤锅温度不能太高，否则前面的已经煮熟，后面的还在生产中。
3、煮鱼丸时，鱼丸浮起即可，煮得太久，鱼肉会变老。
答配菜谱：鱼丸与苦瓜的做法