香脆肉炒饼
香脆肉炒饼是梅依旧分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“香脆肉炒饼”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香脆肉炒饼。
菜式简介
炒饼是主食的一种,多见于河北、北京一带。即将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料。
也是有菜的主食,炒饼丝可荤可素,配菜多样化,只要是你喜欢吃的原料都可以适当加入,不仅照顾了你的嘴吧,而且还健康了你的身体,岂不是一举多得,真的是越家常,越对味儿!
原来做炒饼都是饼和菜一起炒,不加水炒易糊锅,加了水口感会粘糊糊的不好吃。
我多加了一步炒饼丝,做出的炒饼口感香脆,如果不喜欢让炒饼有干的感觉,可在炒芸豆丝时多加些水,等菜基本上熟了,再下饼拌匀即可。
这样分开炒,更易掌握炒饼的干湿,不易糊锅。
炒熟菜之后再放饼拌匀就行了!
我用的是买来的饼丝,如果自己有时间也可自己做饼丝,那样做出的炒饼更好吃!
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 饼丝400克
- 辅助料
- 芸豆300克
- 猪肉丝100克
- 调味料
- 红辣椒1根
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
香脆肉炒饼的做法步骤
香脆肉炒饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、多了一步炒饼丝,做出的炒饼口感香脆,如果不想让炒饼有干的感觉,可在炒芸豆丝时多加些水。
2、原来做炒饼都是饼菜一起炒,这样分开炒,然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿,不易糊锅,也可换成其他的菜来做。
3、我用的是买来的饼丝,有时间的也可自己做饼丝,那样会更好吃。