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油沁鱼

菜谱编号：074-945

油沁鱼是【雪峰儿】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油沁鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有着一股蒜香,别有一番风味···

油沁鱼主厨：雪峰儿

第九步：浇到蒜末上,把蒜末就烫熟了,蒜香飘飘鱼····

第一步：金昌鱼一条(1斤多的最好)洗净。

第七步：然后把蒜末放到鱼上面。

第八步：起锅放油,烧热。

第四步：蒸好的鱼端出备用。

第二步：在表面用刀划几下,容易入味,用姜和盐稍腌。

第三步：放入笼屉大火蒸15分钟。

第五步：大蒜切成末,把醋·生抽·白糖·盐加到一起搅拌均匀。

第六步：把调好的料汁浇到蒸好的鱼上面。

油沁鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·金昌鱼和银昌鱼这么做比较好吃。
2·最后浇到鱼上的花生油一定要烧热(轻微冒烟),不然就不好吃,影响味道。