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香草卡仕达吐司

菜谱编号：073-765

香草卡仕达吐司是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草卡仕达吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

趁着做卡仕达泡芙，用剩余的卡仕达酱做了一个吐司，就在快做好的的时候，锡箔纸不知道什么时候掉了，导致整个中间烤焦了，郁闷那。。。

香草卡仕达吐司主厨：哈尼22

第三步：蛋黄倒入盆里打散。

第十二步：酵母粉用温水化开。

第二十四步：面团擀长。

第十五步：发到2倍大。

第十六步：主面团材料备好。

第十三步：倒进面粉里。

第一步：备好卡仕达酱材料。

第十一步：中种材料备好。

第三十三步：做好的样子。

第十步：加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1h。

第三十步：蛋液过筛，刷一层在吐司上面。

第二十九步：在烤箱里隔热水发酵到8分满。

第二十八步：并排放入吐司盒里。

第十四步：再倒入适量的水，揉成团。

第十八步：倒入面粉。

第二步：奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火

第二十三步：分割成3份等量面团，滚圆，盖上保鲜膜，再松弛20分钟。

第七步：将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。

第十七步：在桶里先倒入液体材料和卡仕达酱。

第三十一步：做好的样子。

第九步：搅拌好的面糊再次用中火加热，形成浓稠状，就好了，关火。

第四步：加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。

第十九步：中种面团撕成小块和酵母粉倒进桶里，一起搅拌20分钟。

第二十六步：将条状面团竖放，擀长。

第二十步：倒入黄油，再搅拌20分钟。

第五步：低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中，搅拌面糊成光滑状态。

第二十五步：翻面，卷起，继续松弛10分钟（不超过2圈）。

第二十一步：拉出薄膜。

第八步：用橡皮刀不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。

第二十二步：盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。

第二十七步：再卷起，收口朝下。（不超过3圈）。

第六步：牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。

第三十二步：做好的样子。

菜谱标签：烘焙

相关食材：吐司香草

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