营养美味的“酥香煎饼盒子”
营养美味的“酥香煎饼盒子”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“营养美味的“酥香煎饼盒子””制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的营养美味的“酥香煎饼盒子”。
菜式简介
周日早晨，买了半斤非常鲜嫩的韭菜。原本想烙盒子吃，忽然感觉盒子皮塌塌的，和烙饼差不多缺乏那股香酥的感觉，心血来潮，便干脆改改样，做一款煎饼盒子。此种做法，皮薄馅大，还可以煎烙的很酥脆，那味道吃起来才美，呵呵！
煎饼盒子的做法和烙盒子差不多，只是皮料变换了一下，可效果却截然不同，香喷喷的好吃极了！而且里面掺入了粗粮，这样吃起来会更为健康。既然是别出心裁的独创，干脆给它换个贴切点儿的名字吧，就叫做“香酥煎饼盒子”。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 玉米面100克
- 白面100克
- 韭菜200克
- 鸡蛋两枚100克
- 虾米皮20克
- 辅助料
- 葱花15克
- 盐3克
- 鸡粉3克
- 香油5克
- 花生油15克
- 清水400ML
营养美味的“酥香煎饼盒子”的做法步骤
营养美味的“酥香煎饼盒子”做法技巧/窍门/补充说明：
煎饼盒子特点；色泽金黄、皮薄馅大、口感酥脆、馅料鲜香、杂粮制作、营养丰富。
温馨提示；
1、鸡蛋炒熟一定要晾凉后再拌馅料，否则，鸡蛋太热会把韭菜烫烂就不好吃了，把鸡蛋晾凉后，馅料现做现拌效果最好，拌韭菜时里面放适量的油，是为了使韭菜不至于氧化变色，可长时间的保持韭菜的翠绿色，好吃而美观。
2、面糊合好后，一定要放置30分钟以上面糊才好使用，因为这样可把干燥的玉米面彻底泡发，使面浆较为细腻，摊出的煎饼口感才好。
3、摊煎饼时要用微火，把面浆倒入锅中以能轻微粘住即可，火大会容易使煎饼烙焦，由于火大面浆定型太快，会使煎饼摊得太厚，摊出的煎饼皮就不好使了，煎饼皮摊的质量要越薄越匀越好。
4、在煎烙时，油一次不要放得太多，以能润满锅底就行，油多了就变成炸了，这样太为油腻，油一次要少放，不够中间再添加为好。