肉松的做法
肉松的做法是霞美人分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“肉松的做法”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉松的做法。
菜式简介
上次做了海苔肉酥，（注：海苔肉酥）大家问我肉松的做法，所以这次特别做了肉松，家里只有一点肉，做出来却也一大碟。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 肉适量
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
肉松的做法的做法步骤
肉松的做法做法技巧/窍门/补充说明：
1）用高压锅的话就直接在锅里用筷子搅一搅，你就会发现肉都变成小肉丝了，前提是你的肉炖得够烂了。没有高压锅，这一步就放到炒锅里用铲子压碎。注意一点的是，如果肉炖完汤还比较多的话要倒出一些，不然就变成肉糊了。
2）第一步做完最好让肉冷却一下，这样有利于第二步把水分蒸发干。第二步的开头是比较容易糊底的，所以要特别注意经常翻底。这时候还是放炒锅里吧，高压锅施展不开手脚的。用铲子压着肉转圆圈，不知道这样描述大家明白吗？反正就是让肉的纤维松开，所以不管什么办法，能做到这个目的就是对的。水分蒸发得差不多的时候，锅就不会糊底了。
我这些肉用了10分钟就把第二步完成了。
3）上回做肉酥用的是料理机，这回给大家演示的是传统的做法，所以是用锅。不想动手的，把肉炖烂捞出来放搅拌机搅碎再下锅炒干应该也可以的。记得把肉炖烂，不然就成肉末了，不起松。
相关食材：肉松