自制杨梅酱
自制杨梅酱是简单做健康吃分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“自制杨梅酱”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制杨梅酱。
菜式简介
杨梅是十分娇贵的果子,有“一日变色,二日变味,三日变质”的说法。她色泽艳丽动人,汁水酸甜可口,却少见的没有果皮。正因如此,杨梅吸引了许多不易察觉的小虫,钻进闺房就不愿离开。所以即使新鲜的果子,也不敢轻易品尝,方得轻柔过水,再盐水泡20分钟。慢慢地,白色小虫纷纷浮出,在水面上或伸展或蜷曲,游不动终于沉睡水底,这时,杨梅才放心入口了。
听说今年杨梅大丰收,我也难得丰裕收了一筐杨梅。杨梅多吃易上火,又没法保存太久,就尝试做一次杨梅酱吧。其实杨梅酱做法十分简单,只是耗费不少功夫和时间。前后做了三次,在等待杨梅汁慢慢收敛的过程中,思绪不禁漫天飞舞——这样需要如此耗费功夫和时间的奢侈,在儿提时代不过是家家的寻常之事罢了。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 杨梅6斤
- 辅助料
- 白糖100克
自制杨梅酱的做法步骤
自制杨梅酱做法技巧/窍门/补充说明:
放糖不宜多,以能中和大部分酸味为准,以免掩盖了杨梅的本味,我做了三次总共用了6斤杨梅,放了8汤勺白糖。熬制过程中可以用勺舀一点酱,冷却一会尝尝,有一点酸味就恰到好处,如果酸味偏重就再加一勺糖,不要一次加多了,只剩下甜味就没法补救了。
相关食材:杨梅