焦糖苹果酱
焦糖苹果酱是爱做饭的疯子分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“焦糖苹果酱”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的焦糖苹果酱。
菜式简介
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之前做的苹果酱都是苹果+白糖,这次多加了焦糖,带点儿焦糖特殊的香味,颜色也好看,原方来自《果酱女王的经典果酱课》,在操作上进行了一些修改。
关于苹果的选择:
一共做了两次,第一次按原程序做,成品像一锅拔丝蔫儿苹果。
书上写,最好选用偏酸的苹果,但是国外的品种跟国内的有很大区别。我总结了一下,其实苹果的原则主要是取决于它的口感,口感面的苹果,熬出来的果酱就更软,更绵,而想富士这类脆苹果,熬出来的就会比较有口感一些,即便已经压碎了,也是比较有口感的碎碎,请根据个人口味选择适合自己的苹果种类。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 苹果700克(净重)
- 柠檬汁1/4个量
- 糖350克
- 辅助料
- 糖100克
- 开水100克