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波波仔黑莓蛋糕

菜谱编号：071-16

波波仔黑莓蛋糕是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波波仔黑莓蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

波，除正式文字意思外，粤语“波”也是球的意思，比如说，踢波（球）、（波）球鞋，波仔，就是小球形状啰。

波波仔黑莓蛋糕主厨：rosejyy2000

菜式制作特点
口味：原味	工艺：烘焙
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
鸡蛋：1只	低筋粉：60克
泡打粉：适量	--
辅助料用量
砂糖：20克	香精：1/4克
沙拉油：4克	--

波波仔黑莓蛋糕的做法步骤

第三步：此时，面糊会慢慢涨起，等其基本凝固成形。

第二步：先将面粉和泡打粉搅拌均匀，再筛入装上述材料的碗里，用电动打蛋器低速不规则方向打均匀，放模，开中火，再在蛋糕的孔里薄薄涂一层油，用喷的那种也可以，倒入孔的满度65-70%（千万不要放过满，否则就会溢出，翻转再烤时顶就不到底），再放入黑莓（Blackberry），如果无黑莓，放蔓越莓（Cranberry）、车厘子（Cherry）、士多啤梨（Strawberry）等水果粒也可。

第一步：先将蛋液打到起泡，再加糖，再打，分别加入香精、沙拉油，用高速档打到有蓬松的感觉。

第四步：成形后用牙签扎入球里翻转小球再烤，烤一小会，如此几次反转烤，这样比较均匀，再用牙签扎入球里看有无面糊粘着，如果是干的，基本可以了。

菜谱标签：烘焙

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