银耳拌黄瓜
银耳拌黄瓜是球球厨窝分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“银耳拌黄瓜”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的银耳拌黄瓜。
菜式简介
天气不断地热起来了,很多人胃口都不是很好,这时候一道凉爽的拌菜最适合做开胃菜了吧。。。很适合夏天哦。。。
银耳:真菌类银耳科,又称白木耳、雪耳、银耳子等。
银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经; 有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 银耳适量
- 青椒适量
- 黄瓜适量
- 辅助料
- 蒜末适量
- 食盐适量
- 味精适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 醋适量
- 辣椒粉适量
银耳拌黄瓜的做法步骤
银耳拌黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:
如何选择银耳:
看。一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚。干耳浸水后,膨胀率在12倍以上。 闻。品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。 尝。银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
答配菜谱:银耳与黄瓜的做法