冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》
冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》是奇海生态分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》。
菜式简介
冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》
在炎热季节人们时常会懒散不愿下厨是常事，为此，今天推荐一款特别适宜炎热季节的菜式，冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》，希望在炎热季节，给你餐桌增添一道冰爽清淡的美味。
菜式特点：
1、操作简单，省时省力，方便生活。
2、冰爽清淡，开胃爽口，口感丰富，营养全面。
3、炎热季节下酒好菜。
现将冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》的食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们餐桌增添一丝新意！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐适量
- 皮蛋适量
- 榨菜适量
- 辅助料
- 虾皮适量
- 调味料
- 食盐适量
- 味精适量
- 白砂糖适量
- 六月鲜适量
- 麻油适量
冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》的做法步骤
冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》做法技巧/窍门/补充说明：
老皮蛋选择方法：
将皮蛋放于手心，用另一手轻轻击打皮蛋，这时，手持皮蛋的手心，会感到皮蛋的震动，震动频率高、震感强的为老皮蛋，也就是皮蛋质量好的。
选择脆榨菜的方法：
榨菜表皮光亮、水分充足，用手指捏榨菜时，手指感觉榨菜不粘、略有回弹，证明榨菜又新鲜又脆。
虾皮的选择：
1、虾壳光亮、虾须、脚较齐全，碎屑较少的。
2、虾皮、虾体颜色淡黄带