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酸辣羹－皮蛋豆腐

菜谱编号：073-606

酸辣羹－皮蛋豆腐是【淘宝店七味茶馆】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣羹－皮蛋豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早前阿姨吃过一碗杭州的皮蛋豆腐羹，过年时给我们做了一碗，味道不错。原来皮蛋也能做汤，这次改进了一下，东西也减化不少。5分钟不到就能搞定。

酸辣羹－皮蛋豆腐主厨：淘宝店七味茶馆

第五步：最后盛碗。刚好前面做了芹菜，剩了两片芹菜叶子，装点一下还蛮好看的。有香菜或是小葱就更好了。

第二步：将皮蛋剥出来后用刀切成丁。备用

第四步：放入盐、味精、辣椒粉、醋，稍稍滚一下。最后将淀粉用水调好后慢慢倒入锅，边倒边搅，至汤水成黏稠状。就可以关火了。

第一步：豆腐打开后倒置砧板上，用刀轻拍豆腐盒子背面。左右都拍拍。然后将豆腐盒子轻轻拿起，完整的豆腐就出来了。把豆腐切成丁，放一边等锅里的开水开。

第三步：锅里水煮开后放入豆腐、皮蛋。

菜谱标签：家常菜汤羹羹类

相关食材：皮蛋豆腐

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