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庞多米吐司

菜谱编号：069-085

庞多米吐司是【雨中的叶子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“庞多米吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次听说庞多米的时候，根本不知道是什么意思，后来才知道，庞多米是土司的意思。庞多米和普通吐司相比，用料比较简单，组织更加松软、细腻，口感略带点咸味。孩子可能不是很喜欢这种口感。我一般会做给姥姥吃，比较适合老人的口味。

庞多米吐司主厨：雨中的叶子

第六步：继续发酵至两倍大

第二步：揉到一定程度以后，尝试着抻开面团,面团可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，这个时候加入黄油

第五步：把发酵好的面团翻面

第十一步：烤箱预热200度，40分钟左右。出炉后脱模放烤网晾凉即可

第七步：把发酵好的面团排出空气，平均分成3份揉圆，盖保鲜膜醒发10分钟

第一步：把除黄油外的所有材料放在一起

第十步：把整好型的面团进行最后发酵。烤箱温度调至35度，把土司盒放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵40分钟左右，发酵过程中可以视情况换两到三次水，发到8分满

第三步：加入黄油后继续揉至完全扩展阶段。抻开面团可以拉出透明薄膜，并且薄膜不易破裂，破裂后的洞口呈光滑的圆形，就是完全阶段

第八步：从上往下把面片卷成圆筒状，醒发10分钟

第四步：把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜，在室温下发酵到2·5到3倍大（用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了。

第九步：再次擀开卷起，放入土司盒

菜谱标签：烘焙早餐吐司

相关食材：吐司

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