杂酱面必不可少的浇头——杂酱
杂酱面必不可少的浇头——杂酱是豆味小厨分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“杂酱面必不可少的浇头——杂酱”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杂酱面必不可少的浇头——杂酱。
菜式简介
天气越来越热，大家饭桌上的主食慢慢由粥替代了米饭，无论是下饭小菜还是浇头，这道菜都是不错的选择。
“不要小看我，我的营养也是很丰富的哦”\(^o^)/~
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 肉沫300克
- 干香菇十余朵
- 青椒三只
- 黄豆一小把
- 香干四小块
- 辅助料
- 小葱适量
- 生姜适量
- 蒜头适量
- 调味料
- 甜面酱一袋
- 料酒适量
杂酱面必不可少的浇头——杂酱的做法步骤
杂酱面必不可少的浇头——杂酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、香菇也可用新鲜香菇替代。
2、黄豆有煮食与磨豆浆两种，磨豆浆的豆子圆而小，用来煮食的豆子偏大，为椭圆形。
3、黄豆需提前泡发一夜。用压力锅焖煮为了更容易酥烂。
4、熬酱时香干无需过热水淖软，这样熬制后的香干不会散开，而且口感紧实，更有嚼头。
5、大火熬制的时候需不停翻勺，防止粘锅。