金凤欢舞前程似锦

菜式简介
　　《金凤欢舞前程似锦》——为庆祝“国庆61周年”主题，特别创意制作并命名
　　秋天是一年四季中最美的季节，风和日丽，天高云淡，中华人民共和国迎来了她的六十一岁生日。金庆时节，普天同庆。各行各业都拿出自己的杰作，为伟大祖国六十一岁的生日献礼，美食家“欢腾中秋，喜迎国庆”【双节同庆】均已不同的形式表达和体现祖国繁荣昌盛以及六十一岁生日的祝福之情。
　　 为此“国庆节”之际，特别采用美食家的美食语言文化创意制作了一道《金凤欢舞前程似锦》庆祝“国庆”主题的形意花色拼盘，拼盘美食形意语言表达：六十一年艰辛历程，酸辣两心依；五谷丰登，国富民强！亲情百合，珠联璧合；金凤欢舞，前程似锦！
　　拼盘创意简介：
　　 1、61年艰辛历程（国富）——用金黄色甜甜蜜蜜的哈密瓜，切成61根形似金条状，布置在拼盘中央核心处，寓意：祖国六十一年的艰辛而辉煌历程及日益雄厚富裕的实力基础；
　　 2、酸辣两心依——用12块‘酸辣两心依’在拼盘周边围绕着均匀排放，寓意：六十一年围绕民生建设等月月酸甜苦辣的艰辛；
　　 3、五谷丰登——用‘五谷丰登’五种食材一组，供12组，作拼盘第二成围边码放，寓意：‘民以食为天’国泰民安，五谷丰登！
　　 4、国富民强——用12枚形似‘银元宝’红菱肉，刻上12生肖，码放在61根金条周围，并用9枚排放在61根金条之上，寓意：61年的建设走向国富民强，人民丰衣足食其利益高于一切；
　　 5、亲情百合——用‘青芹百合’均匀地码放在61根金条和五谷丰登之间，寓意：五谷丰登，国富民强，人民安居乐业，亲情百合；
　　 6、珠联璧合——用12枚圣女果码放在‘亲情百合’之中，寓意：百姓安居，国泰民安，珠联璧合，万事顺意；
　　 7、金凤欢舞，前程似锦！——用‘黄金凤尾虾’，凤尾向着中心均匀地码放在‘五谷丰登’的周边及‘酸辣两心依’之间，寓意：祖国六十一岁生日，普天同庆，金凤欢舞，祖国繁荣昌盛，前程似锦！