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漫卷黄云

菜谱编号:057-817
漫卷黄云是【夏忆恩】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“漫卷黄云”。
漫卷黄云
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:适量--
辅助料用量
香菇:适量--
调味料用量
大蒜:适量生姜:适量
青红小米椒:适量八角:适量
香叶:适量料酒:适量
酱油:适量糖:适量
醋:适量郫县豆瓣:适量
味精:适量盐:适量
花椒:适量--

漫卷黄云的做法步骤

  • 第五步:锅里放入适量油,放入姜蒜末,小米椒,香料,郫县豆瓣,炒出香味
  • 第三步:猪皮刮干净内层的肥油,洗净,切块(在重庆,猪皮会用火烧一下皮层再清洗,这样可以却毛醒味)
  • 第七步:起锅时,滴入几滴香油,味精,拌匀
  • 第一步:香菇用淡盐水泡几分钟,清洗干净,切块
  • 第二步:大蒜,生姜,小米椒,切好备用;八角,香叶,洗好备用
  • 第四步:把洗好的猪皮,放锅里汆水,把多余的肥油杂却掉
  • 第六步:倒入沥干的猪皮,炒干水汽,加入料酒,白糖翻炒,再倒入酱油,想少量醋,盐,炒匀,,,再倒入香菇拌匀后,倒入高压锅,加入适量水,压二十分钟,即可
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的漫卷黄云。

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