超详图解教你做手擀面——菠菜面条
超详图解教你做手擀面——菠菜面条是提啦米酥分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。“超详图解教你做手擀面——菠菜面条”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的超详图解教你做手擀面——菠菜面条。
菜式简介
这天气变化可真够莫测的,礼拜天的时候还是艳阳高照,温暖宜人的,经历了大风扬沙和阴郁沉闷的两天,今天一大早起来发现地面被雨水洒湿了。
但至八九点钟雨就停了,天气一直是压抑地暗。这不,才三点钟的光景,感觉天已经马上就要黑了。
是大雨来临前的状况吗?
搞不懂!
扯得有点远哈,说回美食上来。要做出味道好的面食来,最最基础的就是要先做出筋道的面条来。
上次答应乡党laowuzi要详细介绍一下面条的做法,虽然说几乎天天都做手擀面吃,可是总是忘记。做这个菠菜面条的时候才想起来不能再拖了,不然有人该说我了。
陕西的面食那可真是人人都知道滴。陕西面食的种类非常之多,再加上长期以来各地方人民根据本地口味经过改良演变的新品种,那真是数不胜数哪!
但总体来说,陕西面食在做的过程中讲究:三光(即和面的时候做到盆光、手光和面光),做成的面条要薄厚均匀,吃到嘴里柔韧爽滑。
下面就从和面开始,一步一步详细地介绍如何做出好吃的面条来。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺技巧
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 面粉适量
- 菠菜1把
- 辅助料
- 温水适量
- 玉米面粉适量
- 调味料
- 食盐少许
超详图解教你做手擀面——菠菜面条的做法步骤
超详图解教你做手擀面——菠菜面条做法技巧/窍门/补充说明:
其实这手擀面要说难吧,似乎不怎么难。但要说容易吧,却又真不容易。如何做出漂亮又好吃的手擀面来还真得自己多练习、多实践。实践多了,就总结出经验来了,做起来自然就更顺手了。
根据我做手擀面的经验总结,有几点是必须要注意的:
1、和面要用温水,凉水和的面会越饧越软,擀起来就比较难了。
2、要想面条吃起来筋道爽滑,面就要和硬。
3、和面时加入少许食盐,煮好的面条会更筋道。
4、在你和好硬面团的基础上,擀面的时候适量使用玉米面粉,能非常有效地防止粘连。
答配菜谱:面条与菠菜的做法