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凤雏

菜谱编号：057-799

凤雏是【hengshibugong】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤雏”。

第三步：用蛋挞模子，把虾放进去，露出尾巴，加鸡肉馅，在中间按一个小窝，打一个鹌鹑蛋。

第五步：用小勺把蒸好的菜挖出来摆在盘里，高汤加淀粉勾芡，浇在菜上即可。

第二步：鸡胸剁成茸，加葱，十三香，香油调成馅。

第四步：上蒸锅，蒸十几分钟，取出。青菜用高汤焯一下，放在盘底。

第一步：把虾去头，去虾线，用盐，料酒，胡椒粉，盐，腌制二十分钟。

凤雏做法技巧/窍门/补充说明：

这是学薄灰的祈福喜虾，不过是没用猪肉，用的鸡胸，用十三香调的馅。凤雏是鸡和鹌鹑。