花生牛扎糖
花生牛扎糖是浓咖啡淡心情分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“花生牛扎糖”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的花生牛扎糖。
菜式简介
我这款牛扎糖是简易版,极易操作,不用熬糖浆也不用打蛋白,味道也很好。以后会做个相对正宗的传上来。今天就算是个热身吧~
快过年了,自己动手做一些牛扎糖,无论是自己吃还是送亲友都是一件既温暖又幸福的事情~牛扎糖又名鸟结糖。它是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果,一般分为软硬两种。把材料混合后,再由一张可食用的米纸包裹着。
牛轧糖入口香甜,有股浓浓的花生及奶香,甚有嚼劲,是大人及小朋友都喜爱的甜点。悉尼唐人街的鸟结糖是世界知名的。除了原味以外,最近还新出了南瓜味和绿茶味。澳门亦有生产,称为车厘哥夫。目前牛轧糖已经是名产,是观光客喜欢采买伴手礼的好店。
牛轧糖的由来:一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上,新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
另有一说为中国明朝举人商辂为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造,并捏造成牛的模样,所以叫做牛轧糖,但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易,而且生产速度较慢,所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方,始成为外国至受欢迎的糖果之一。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 棉花糖150克
- 全脂甜奶粉150克
- 去皮熟花生米130克