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咖啡杏仁巧克力慕斯

菜谱编号：053-077

咖啡杏仁巧克力慕斯是【亲亲妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡杏仁巧克力慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不要惊讶、不要惊讶~~这么复杂、拗口又费解的名字主要是为了说明此蛋糕的口味：巧克力的慕斯馅、配咖啡杏仁味的蛋糕片，口感么、相互融合又层次分明~~~

咖啡杏仁巧克力慕斯主厨：亲亲妈

第十四步：再把牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至沸腾关火，加入已泡好的吉利丁片拌合。

第九步：烤箱170度，烤约25分钟。烤好后，脱模放凉，平剖成两片，备用。

第一步：先做蛋糕：称好材料。

第八步：倒入模具中表面稍刮平整。

第三步：加入已混合过筛的低粉和杏仁粉，拌匀成面糊。

第十七步：倒入已拌均匀的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌匀，慕斯馅做好。

第二步：把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器面糊滴落纹路不马上消失。

第十六步：淡奶油打发。

第四步：黄油隔水融化。

第十一步：蛋黄和糖一起搅打至微白。

第十五步：加入已融化的黑巧克力。（烤完蛋糕后，我就趁烤箱热把放黑巧克力的盆塞进去了，不浪费能源啊）

第十八步：然后组装蛋糕：取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液。

第十二步：牛奶和香草精一起入锅中，略加热。

第二十步：再盖一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。

第十步：做巧克力慕斯馅：吉利丁片浸冰水备用。

第五步：咖啡粉用少量温水化开后与融化的黄油拌合。

第十三步：倒入蛋黄液中拌匀。

第十九步：倒入1/2的慕斯馅。

第七步：把拌好的咖啡面糊倒回大盆面糊中，翻拌均匀。

第二十一步：然后倒上剩下的慕斯馅，整平后，入冰箱冷藏至凝固即可。

第六步：挖少量面糊入其中拌匀。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙快餐

相关食材：杏杏仁巧克力

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