绿豆凉粉
绿豆凉粉是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“绿豆凉粉”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的绿豆凉粉。
菜式简介
天一热就想吃点凉爽开胃的，虽然不提倡吃冰凉的食物，但室温的食物还是可以的，特别是在初夏，北方由于天干气燥，不免有些火气，胃口自然受到一些影响。下班回来后是不是想做点快手饭菜，想赶快吃完歇一会儿养养神？那正好，今儿个我带来的这道绿豆凉粉，可以在早上花5分钟熬好，晚上从冰箱里取出来，再调点料汁就是开胃爽口的晚餐了。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 绿豆淀粉1杯
- 辅助料
- 凉水4-6杯
- 香葱1把
- 大蒜6瓣
- 小米辣5个
绿豆凉粉的做法步骤
绿豆凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、绿豆淀粉配方上是1杯淀粉+4杯凉水，用5杯、6杯也是可以的，只是软硬度上的差别；1杯指的容量，而不是重量。
2、凉粉在冰箱冷藏至完全凝固，没有完全凝固一般是在中间处，手摸盒子会有温热感；凉粉不宜在冰箱中久放或者过夜，时间越久，淀粉老化快，凉粉由通透状变成乳白色，虽然硬度有了，但是弹性略差；对于上班族来说，早上做晚上吃，不会影响口感的。
3、调料和配菜可以随口味和季节调整。
答配菜谱：绿豆与凉粉的做法