一挞就上瘾|甜蛋挞&咸蛋挞
一挞就上瘾|甜蛋挞&咸蛋挞是Petrus柏翠电器分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“一挞就上瘾|甜蛋挞&咸蛋挞”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的一挞就上瘾|甜蛋挞&咸蛋挞。
菜式简介
印象中蛋挞是甜味居多，但是咸味也是很不错的，今天两种都安排，喜欢那种吃那种~
都有着酥脆的外皮，香浓的馅料，两种我都很喜欢，真的太好吃了。
新手小白必学的入门食谱，超简单，零失败！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 挞皮12只
- 淡奶油100克
- 辅助料
- 牛奶92克
- 炼乳10克
- 蛋黄3只
- 低筋面粉10克
- 培根一条
- 甜玉米粒一把
- 豌豆一把
- 芝士碎一小碗
一挞就上瘾|甜蛋挞&咸蛋挞的做法步骤
一挞就上瘾|甜蛋挞&咸蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：
1、关于底部酥脆问题：下火比上火高10度烤，确实是酥脆的；
2、关于是否解冻烤：解冻10分钟左右再烤，比没有解冻的烤出来更为干爽酥脆一些；
3、关于挞底：接触的食材不同，咸味挞底接触食材的部分比甜味的要湿度小一些；
4、蛋液制作好，倒入后直接烤制，不要静置太长时间，挞液和挞皮接触太久不烘烤，会有影响；
5、这次选的是同一个品牌挞皮，一种是单只16克；一种是单只26克；实测，26克的酥层起酥效果好，所以建议克数大的挞皮；
6、文章出自@尘曉。