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大骨棒冬瓜汤

菜谱编号：478-373

大骨棒冬瓜汤是【丹丹…畅畅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大骨棒冬瓜汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

毛冬瓜下来了，每个菜摊上都有，买一个和猪棒骨做个烫吧，解馋又不腻。

大骨棒冬瓜汤主厨：丹丹…畅畅

第一步：猪棒骨洗一下，泡在清水里10分钟，毛冬瓜切成两半。

第五步：锅里水开了，放入猪棒骨，到一点料酒煮开。

第七步：锅里放一点点玉米油，放两块冰糖和姜翻炒到冰糖融化。

第十步：压力锅里的猪棒骨煮好了，把猪棒骨拿出来放进冬瓜汤里，再放1小碗煮猪棒骨的汤。

第九步：煮开后放入2勺盐。

第三步：毛冬瓜去皮去瓤后切成片，泡在清水中备用。

第六步：水开后捞出猪棒骨放进压力锅里，倒入之前准备的配料再加3勺料酒，2勺盐，4勺酱油，3块冰糖，水放到和猪棒骨平齐就可以，我的是电压力锅，选豆类蹄筋选项，55分钟。

第八步：倒入之前泡在清水里的冬瓜，连水一起倒进去煮开。

第十二步：成品出锅。

第二步：毛冬瓜用勺子去瓤，一定处理干净。

第十一步：再开锅放入小葱沫和香菜沫关火放1勺胡椒粉。

第四步：准备炖肉的料，大葱，姜片，蒜瓣，小米椒，香叶，大料，花椒，陈皮，桂皮备用。姜片要留姜片等煮冬瓜时用。

大骨棒冬瓜汤做法技巧/窍门/补充说明：

我用电压力锅选豆类蹄筋这样棒骨会有肉脱骨的感觉，如果不喜欢肉太散的话正常选排骨一项就可以。

菜谱标签：午餐家常菜汤类晚餐

相关食材：冬瓜

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