广式月饼—蛋黄莲蓉
广式月饼—蛋黄莲蓉是ずじ☆veve小苏苏ず分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“广式月饼—蛋黄莲蓉”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式月饼—蛋黄莲蓉。
菜式简介
蛋黄莲蓉—经典广式月饼，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉225克
- 奶粉15克
- 月饼转化糖浆165克
- 花生油60克
- 枧水3克
- 盐1克
- 辅助料
- 莲蓉适量
- 新鲜蛋黄18个
广式月饼—蛋黄莲蓉的做法步骤
广式月饼—蛋黄莲蓉做法技巧/窍门/补充说明：
1·广式月饼的饼皮和馅料的比例大约是2:8，这个比例可以调整，饼皮厚一些包起来会容易些，但如果太厚月饼的花纹会模糊不清晰。
2·刚刚烤好的月饼饼皮较硬，要放置1-2天等饼皮回油变软后才好吃。
答配菜谱：莲蓉与蛋黄的做法