青瓜拌腐竹
青瓜拌腐竹是小小计划分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“青瓜拌腐竹”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青瓜拌腐竹。
菜式简介
原料 ：青瓜一根 ，腐竹 2到3根 ，小红辣椒 4个 ，蒜蓉15G ，香油 适量 ，生抽30G 香醋 （康乐醋） 2大匙 白糖 10G 红糖 5G
做法 :
1先把腐竹用剪刀 剪成一段段 ，也可以用手操作 ，放入到一个碗里，倒入适量的清水 ，浸泡过夜
2 青瓜 清洗干净 ，用刀拍碎 （青瓜 因为是带皮吃的 ，外皮需要清洗干净 ，可以加点洗洁精 清洗 ，一定要冲洗干净 ，然后用厨房纸擦干净拍碎备用）
3 蒜剁成蒜蓉 ，小红辣椒清洗干净切成段 备用
4 腐竹 清洗干净，清洗时用手捻捻 ，用一个锅 ，倒入适量的清水 ，烧开后 放入腐竹焯熟 ，时间3到5分钟 ，至 腐竹在锅中略微有散开样子即可 捞出 ，控干水分
5再放入到一个提前准备装有冷开水的碗里过凉
6 腐竹待凉期间 ，来做调味汁 ，把蒜蓉 红辣椒 与各种调味了全部 放入到碗里 ，混合搅拌均匀备用
7 腐竹捞出 控干水分 ，把青瓜 与腐竹放入到大碗中
8倒入调好的 酱汁 ，混合 均匀
9略微腌制5分钟，这样更入味
10装盘上桌
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 青瓜一根
- 腐竹2到3根
- 辅助料
- 蒜泥15克
- 小红辣椒4个
- 白糖10克
- 红糖5克
青瓜拌腐竹的做法步骤
青瓜拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明：
TIPS ：
1、凉拌菜好吃的关键，其中用到香醋的，香醋的品牌很重要 ，并非很多的香醋都适合凉拌 ，康乐醋酸甜适中，比较适合冷拌 。
2、青瓜带皮食用一定要清洗干净 ，用刀拍 ，青瓜比较好入味 。
相关食材：腐竹