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烤箱脆皮小面包?

菜谱编号:474-683
烤箱脆皮小面包?是【安静的索娜】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤箱脆皮小面包?”。
烤箱脆皮小面包?

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

适合早餐来一点~配上牛奶果酱更棒哦!

烤箱脆皮小面包?主厨:安静的索娜

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:300克--
辅助料用量
酵母粉:3克温水:130克
黄油:20克--

烤箱脆皮小面包?的做法步骤

  • 第二步:酵母水,盐和白砂糖加入高筋面粉混合均匀。
  • 第七步:烤箱180度预热5分钟,180度上下火烤20-25分钟。(看自己家烤箱的火力,不要烤太久)
  • 第五步:发酵完成以后按压排气至原本大小,擀开面饼,内涂蜂蜜卷起放入模具中进行二次发酵。
  • 第四步:低温发酵(温度25-30度)至体积两倍大。
  • 第一步:温水化开酵母(水温不要高于40度,否则不利于发酵)。
  • 第六步:二次发酵至体积变大,按一个洞不反弹时即可入烤箱烤制。
  • 第三步:做成光滑软软的面团以后,把软化的黄油加进去。案板涂油揉面30分钟至面团可以抻成薄膜。
  • 烤箱脆皮小面包?做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱温度过高容易糊,中间面团生。
    2、烤制时间过长,会让面包失去水分变硬。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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