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扣鸭

菜谱编号:472-298
扣鸭是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扣鸭”。
扣鸭
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸭子:一只--
辅助料用量
糖:适量米酒:适量
剁椒:一勺米椒:适量
姜:适量大蒜头:适量
料酒:适量醋:少许

扣鸭的做法步骤

  • 第十三步:浇上酱汁。
  • 第十四步:撒上葱花即可。
  • 第十步:起锅烧油,油三成热时,下入辣椒等小火煸香。
  • 第十二步:蒸好的鸭子用一个盘倒扣出来。
  • 第六步:油五成热时,下入鸭子炸。
  • 第八步:炸好的鸭子剁成小块,脆皮朝下摆入锅中,放入电高压锅内隔水蒸20分钟。
  • 第五步:起锅烧油,油稍宽。
  • 第十五步:好了??。
  • 第十六步:成品图。
  • 第九步:蒸鸭子的时候我们来准备酱汁,准备好剁椒、米椒、姜末、大蒜头末。
  • 第四步:煮好的鸭子晾干,整个鸭身抹上调好的汁,按摩一分钟左右,晾干。
  • 第二步:冷水下锅,加料酒、姜片、葱焯水,鸭子煮10分钟。
  • 第三步:米酒+糖+少许醋调成汁。
  • 第七步:炸至两面金黄。
  • 第十一步:盛出,加生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、香油调成汁。
  • 第一步:准备好一只鸭子。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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