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玉米窝窝头和玉米馅饼

菜谱编号：465-605

玉米窝窝头和玉米馅饼是【碧绿色叶子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米窝窝头和玉米馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

玉米打成糊，可以做好多好吃的！^^这次做了玉米窝窝头和玉米馅饼，窝窝头用的不是玉米面，而是玉米和面粉，馅料是红豆红枣红糖馅。太好吃了！因为不够蒸笼，多余的玉米面团改做馅饼，小煎小炕了一下，也很好吃。

玉米窝窝头和玉米馅饼主厨：碧绿色叶子

第十五步：开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！

第七步：揉出小剂子。

第十二步：蒸窝窝头的时候，可以做馅饼。馅饼刷油，放在不粘锅上，加入熟黑芝麻，用锅铲稍微压一下饼，这样黑芝麻可以粘牢在饼上，饼也变得扁平一些。

第十一步：面团发一会儿就上锅蒸，水开后蒸20分钟。

第十三步：小火小煎小炕一会儿，至两面稍微金黄。

第四步：搅拌成絮状，可以揉面了。期间看面团的湿润程度，适量加入面粉。

第九步：包好馅，再搓成小圆锥，放在碟子上。碟子上可以事先刷一层油，注意面团之间留出继续发酵膨大的空间。

第八步：将面团小剂子搓圆，压扁成面片，加入红豆红枣馅，可以加很多。面片凹成锅状，沿边逆时针守住面片口，如图，捏一点面搭在前面的面上，再捏再搭，这样一点点就可以将口子收小合拢。学会这个方法，可以包好多馅。

第十步：因为蒸锅不够空间，多余的面团做出馅饼，就是形状变了而已。

第六步：这次加的酵母粉较多，而且天气热，所以很快发好了。揉了一下，又掺一些面粉。

第三步：玉米洗净，切出玉米粒，用搅拌机加水搅拌成糊，加入面粉、酵母粉、糖，搅拌。

第五步：揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。

第十四步：加入少许水，盖上盖子焖一会儿。多次少量加水焖。水分蒸发后，馅饼也熟了。

第二步：红豆红枣加入搅拌机中搅拌成糊，加入锅中，加油小火慢炒至水分减少，需要不停地搅拌。成团后放凉，这样红豆红枣馅就做好了，直接吃也很好吃。再揉成一个个小团，不揉也可以，随用随取。

第一步：红豆洗净泡几个小时，红枣洗净去核，红糖加水煮开滤掉杂质，然后红豆红枣加入红糖水中煮，煮到红豆软烂。

玉米窝窝头和玉米馅饼做法技巧/窍门/补充说明：

两个玉米，一半用来做玉米鲜奶蛋糊，一半用于做玉米窝窝头和玉米馅饼。
喜欢这样做好吃的，做不完的材料，换个花样就是另一道美味!^^

相关食材：玉米

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