冬季好滋补—萝卜炖牛肉
冬季好滋补—萝卜炖牛肉是浓咖啡淡心情分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“冬季好滋补—萝卜炖牛肉”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬季好滋补—萝卜炖牛肉。
菜式简介
我国民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语。因其营养价值高,配料简单,成为民间特别是北方民间最爱吃的家常菜肴之一。
萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分!
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 大萝卜300克
- 辅助料
- 葱段适量
- 姜片适量
- 大料3颗
- 花椒15粒
- 桂皮1小块
- 橘子皮1块
- 香叶2片
- 盐2茶勺
- 料酒2茶勺
- 白醋1大勺
- 鸡精少许
- 香菜末适量
冬季好滋补—萝卜炖牛肉的做法步骤
冬季好滋补—萝卜炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
炖牛肉加少许白醋能使牛肉更加软嫩可口,牛肉汤也无比鲜美。焯过的牛肉再次下锅煮食时,一定要用开水。放入萝卜炖煮时,锅盖要留出缝隙,不要盖严实,这样做是为了让萝卜的辛辣味挥发出去,使成菜更加鲜美可口。
答配菜谱:牛肉与萝卜的做法