莜麦华夫饼

菜式简介
　　　　华夫（waffle）饼使用特殊的模具烤制，因其表面形成一个个格子，也叫格子饼。华夫饼源于比利时，1851年由Ban de Brabant（班德?布拉班特）创立。比利时华夫饼是用面粉和酵母制作，但现在有很多种制作方法，如使用泡打粉的快手华夫饼，使用蛋糕面糊的松软华夫饼等等。华夫的食用方法也非常多样，有放奶油的，有淋巧克力酱的，配焦糖的，加水果的……不一而足。
　　　　今天这款华夫饼用的是海绵蛋糕的方法，本来是要用戚风蛋糕的方法做的，磕鸡蛋的时候不小心磕破了蛋黄，蛋白中混了蛋黄就不容易打发了，干脆用全蛋打发的方子吧。
　　　　最近得了袋格琳诺尔的内蒙古石磨莜麦面粉，粉质很细，味道很香，刚好拿来做杂粮饼，因为没有小麦蛋白（面筋），比低筋粉还好用，不用怕起筋。这个莜麦华夫饼，脆脆的表皮，软嫩的内里，搭配酸甜的草莓和冰凉香甜的冰淇淋，多重口感，多重滋味，要是再来一杯咖啡，不要太享受哦！