小炒牛里脊
小炒牛里脊是食无涯分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“小炒牛里脊”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小炒牛里脊。
菜式简介
牛肉嫩滑不柴主要看炒至前的腌制，不需要嫩肉粉也可以做出嫩滑的牛肉来。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺爆
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛里脊100克
- 辅助料
- 香芹2根
小炒牛里脊的做法步骤
小炒牛里脊做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉腌制有讲究，淀粉不能太多，太多易糊，可以放一个鸡蛋，我喜欢放鹌鹑蛋，数量可根据需要增减比鸡蛋好把握。一定要加适量清水和少许油搅拌上浆，这样做出来的牛肉嫩滑不柴。
2· 牛肉炒至时间不能太久，太久牛肉变柴咬不动。
3· 要选最嫩的牛里脊。