蒜香上海青

菜式简介
　　上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
　　 上海青每百克鲜重含蛋白质1·3克，碳水化合物2·3克，粗纤维0·6克，胡萝卜素1·49毫克，维生素B10·03毫克，维生素B20·08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1·2毫克。 　　
　　 上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。