鱼蛋Q丸
鱼蛋Q丸是柏梁子分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“鱼蛋Q丸”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼蛋Q丸。
菜式简介
自己第一次做鱼丸 有两个备选做法
一是 偷懒版 二是正规版
正规的鱼蛋丸 鱼蓉是用刀刮下来 偷懒的办法 就是用搅拌机打碎
事实证明 偷懒 是不行的！
搅拌机打出来的鱼蓉 看着很不错 做成鱼丸便咂巴巴 一点儿都不Q
刮出来的鱼蓉 确实Q的多啦~
自制的鱼蛋丸 100%的鱼肉 无味精 无淀粉 无不良添加剂
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺生鲜
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 草鱼2斤
- 辅助料
- 葱1段
- 姜2片
- 调味料
- 盐2克
鱼蛋Q丸的做法步骤
鱼蛋Q丸做法技巧/窍门/补充说明：
1 鱼蓉中加水 加盐 都要一点一点的加 让鱼蓉充分吸收水分和盐分不要一次加足会造成鱼蓉与水无法充分融合的现象
2 反复摔打鱼蓉 是鱼蛋丸Q的关键我摔了五十次感觉鱼蓉的手感变得很胶质了
3 冷水下锅 煮出来的鱼丸 表面会比较光滑
4 一直维持锅中的水 不要沸腾这样煮出的鱼丸比较紧实