白灼八爪鱼
白灼八爪鱼是小小计划分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“白灼八爪鱼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的白灼八爪鱼。
菜式简介
原料 ：八爪鱼 1500G 姜片 5片 料酒 适量 清水适量
调味汁：蒜蓉一瓣 姜末15G 生抽 50G 麻油 适量
做法 ：
1 把八爪鱼的内脏 取出 ，清洗时把肚子 翻出来 ，用刀割掉内脏 ，然后用水清洗干净
2 把八爪鱼放入高压锅 ，放入姜片
3 淋入料酒
4 倒入适量的清水
5 盖上锅盖 加热 闷煮 ，先大火，高压锅吹汽后中火继续闷煮 10分钟 ，关火后闷一会 ，至高压锅没气了
6 取出
7 切好 装盘
8 把生抽 蒜蓉 香油倒入到碟子里 混合均匀 ，八爪鱼 蘸调味汁即可食用
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 八爪鱼1500克
- 姜片5片
- 料酒适量
- 清水适量
- 辅助料
- 生抽适量
- 姜末15克
- 蒜蓉1瓣
- 香油适量
白灼八爪鱼的做法步骤
白灼八爪鱼做法技巧/窍门/补充说明：
TIPS ：
白切八爪鱼需要用高压锅吹煮，这样肉质口感嫩 ，用普通锅煮肉质柴，吹煮时间略微长点 。