香菇扒油菜
香菇扒油菜是不愿下楼的猫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“香菇扒油菜”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香菇扒油菜。
菜式简介
今天这道菜在香菇油菜的基础上稍微进行了一下改良，去除了油菜叶子另做它用，只留油菜棒子；香菇不切片直接整个香菇切十字花刀，这样不仅美观也好入味。这道香菇扒油菜经过摆盘整道菜品的颜值提升了很多，好看又美味！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 香菇140克
- 油菜150克
- 辅助料
- 大葱10克
- 姜10克
- 小米辣10克
香菇扒油菜的做法步骤
香菇扒油菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、如何才能保持油菜不发黄？焯水之前在烧开的水中加入一点点盐和和少许油，再放入油菜进行焯水，焯完捞出后立即放到凉水里浸泡，这样可以更好地保持油菜的颜色不发黄。
2、做这道菜因为要凸显完整的香菇，所以香菇要尽量挑选个头匀称的，肉比较厚的那种。香菇切花刀方法其实非常简单，步骤里已经详细介绍过了，基本上一看就能学会。切下来的香菇梗千万不要丢弃，我感觉香菇梗比香菇味道更香，香菇梗可以切片和其它青菜一起炒，也可以炖鸡炖肉。
3、因为生抽和蚝油都含有盐，所以就不用再额外添加盐了。
答配菜谱：油菜与香菇的做法